안녕하세요 아크로 한의원 김지성 원장입니다. 오늘은 쉽게 헷갈릴 수 있는** 탄수화물의 개념**인 당질, 당류, 당 등의 용어에 대해 자세히 알아보고자 합니다.
다이어트를 시작할 때 탄수화물을 적게 먹어라, 당분을 줄여라, 흰색 음식은 피해라 등등 탄수화물에 관련된 이야기를 많이 들어보셨죠? 탄수화물, 당질, 당류 등 이해관계가 어떻게 되는지, 정확하게 어떤 개념들인지 헷갈려하시는 분들이 많으세요.
오늘 아크로한의원과 자세하게 알아보도록 해요.
우선 탄수화물은 신체 기능의 유지를 위한 에너지를 제공해주어 사람이 살아가는 데 있어서 가장 기본이 되는 영양소로 크게 다음과 같은 종류로 나뉩니다. 그리고 보다 정확한 설명을 위해 영양성분표에서 나뉘는 탄수화물 파트를 확인해보시면 다음과 같습니다.
흔히 탄수화물은 당 혹은 당질이라고도 부르기 때문에 당질이라는 단어를 넓게 본다면 위의 이미지에 있는 표에 표시한 모든 종류입니다.
다만 주목해야 하는 개념은 바로** 다당류 중 하나인 ****식이섬유**인데요. 식이섬유는 채소·과일·해조류 등에 많이 들어 있는 섬유질 또는 셀룰로오스로 알려진 성분으로, 사람의 소화 효소로는 소화되지 않고 몸 밖으로 배출되는 고분자 탄수화물입니다.
즉, 탄수화물에 속하나 흡수되지 않기 때문에 다이어트에도 많이 섭취하도록 권장되는 식품군 중 하나죠. 이 말씀을 드리는 이유는 바로 당질의 협의에 대해 설명해드리고 싶어서입니다. 요즘 많은 주목을 받고 있는 “당질 제한식” 에서의 당질이 이에 해당되는데요.
협의의 당질은 “식이섬유를 제외한 탄수화물” 이라고 볼 수 있습니다. 왜냐하면 과당이 높아 다이어트 중 피해야 하는 식이섬유 중 하나인 과일 외의 채소, 해조류에 해당하는 식이섬유는 음식물의 흡수를 더디게 하여 위장의 공복감을 덜 느끼게 하며 식이조절을 크게 돕고, 식사량 제한에 따른 변비를 완화하기 때문에 당질 제한식에서 제한되는 탄수화물이 아니기 때문입니다.
당류의 정의는 명확합니다. 바로 식품 내에 존재하는 모든 단당류와 이당류의 합을 뜻하는데요. 제품 생산 시에 첨가한 당류 뿐만 아니라 식품 원재료에 천연적으로 함유된 당류도 포함합니다.
생산 시 첨가한 당 같은 경우에는 많은 분들이 당연하게 피해야 할 것으로 알고 계시는 음식들이 대다수입니다. 아이스크림, 초콜릿, 탄산음료, 이온음료 등이 있죠.
반면 천연적으로 함유된 당 같은 경우에는 놓치기 쉬운데요 예를 들면, 다이어트 중 줄여야 하는 음식에서 과일과 우유에 많은 분들이 의아함을 표현하십니다. 과일****의 경우에는 단당류 중 하나인 과당이 높고 우유****의 경우에도 이당류인 젖당이 높기 때문에 둘 다 탄수화물이 적지 않은 양으로 포함되어 있어 다이어트 중 적절한 제한을 해야 합니다.
이제 탄수화물, 당질, 당류에 대해 이해가 되셨나요?
일반적으로 사탕이나 음료수 등과 같이 먹거나 마셨을 때 바로 단맛이 나는 것은 주로 단순당이고, 씹을수록 단맛이 나는 것은 복합당이라고 이해하면 쉽습니다. 위와 같은 것들이 모두 탄수화물에 속한다는 것을 아시고 식이조절에 임한다면 보다 목표에 부합하는 조절이 가능하겠죠?
영양 성분표는 하루 섭취량 2000kcal를 기준으로 식품에 각 영양성분의 하루 섭취 권장량 중 어느 정도의 비율이 들어있는지 확인할 수 있는 표 입니다. 제품 구매 시 직접 확인하신다면 다이어트뿐 아니라 건강에도 좋은 참고가 될 것 같습니다 (참고! **식이섬유도 들여쓰기 될 수 있으니 **들여쓰기 된 게 무조건 나쁘다는 뜻은 아니에요^^)
하루 섭취 탄수화물은 600720kcal(150g180g) 정도만! 당류는 하루 15g~30g 선을 넘지 않는 것이 좋습니다. 식이섬유가 포함된 좋은 탄수화물을 드셔서 건강한 다이어트 성공하세요 ^^ 아크로 한의원의 다이어트는 보다 도움이 되는 한약 처방의 개발뿐 아니라 원활한 감량과 요요 없는 다이어트를 위해 식습관 및 식이조절에도 많은 신경을 쓰고 있습니다.
자신에게 맞는 처방과 식습관이 궁금하다면 내원하셔서 직접 상담받아보세요:) 꼼꼼히 안내드리겠습니다.