초가공식품 식단, 다이어트에 불리하기만 할까요?
2025년 네이처 메디신(Nature Medicine)에 흥미로운 연구가 발표되었습니다. 같은 사람이 최소 가공식품 식단과 초가공식품 식단을 각각 8주씩 번갈아 실천하도록 설계한 연구입니다.
이번 연구 흥미롭게도 초가공식품 식단에서는 중도 탈락자가 한 명도 없었어요. 근데 최소 가공식품 식단에서는 중도 탈락자가 발생을 했어요.
살은 최소 가공식품에서 더 잘 빠졌지만
체중 감량 효과만 보면 최소 가공식품 식단이 더 우세했습니다. 하지만 실제로 끝까지 지키기는 초가공식품 식단 쪽이 더 쉬웠습니다.
살은 최소 가공에서 더 잘 빠졌지만 실천하는 것은 초가공 식단이 조금 더 쉬웠죠. 그러니까 지속가능성이 높다는 거죠.
연구진이 만족도를 조사했더니, 두 식단의 포만감은 비슷했지만 풍미와 맛 평가는 최소 가공식품 쪽이 더 낮았습니다. 배는 비슷하게 부른데 맛은 덜하고 준비는 번거로운 점이 심리적인 부담이 되어 중도 포기로 이어진 것으로 보입니다.
결국 중요한 건 지속가능성
최소 가공식품이 아니더라도 살은 뺄 수 있습니다. 중요한 것은 본인이 꾸준히 실천할 수 있는 스타일을 찾는 것입니다.
궁금한 점이 있다면 편하게 문의해 주세요.
이 글은 위 유튜브 영상의 핵심 내용을 정리한 것입니다.
임주혁 원장 · 아크로한의원 · 마지막 검토 2026-09-16